新宿　秀山

新宿サブナード内にある、本格中華料理をリーズナブルに楽しめるお店です。
新宿周辺にお勤めの方、西武新宿線をご利用の方、お買い物、映画などで新宿にいらした方は是非一度ご来店ください。
看板メニューの担々麺は、秀山でした味わえない逸品です。

秀山の麺は、国産素材にこだわった、北海道産の生麺を使用しています。小麦の中心部の厳選された小麦粉を使用し、低加水で練り上げることにより、スープを吸いやすく絡みやすい麺になっています。自慢のクリーミーなスープと相性抜群の麺です。

二種類の唐辛子を使った、秀山自家製ラー油！こだわりの担々麺にも使用しています。点心をお召し上がりになる際にもかかせない調味料です。決め手は二種類の唐辛子！絶妙な辛さを引き出します。アツアツの油を唐辛子に注ぎ、丹念に練っていきます。油の量や温度を間違えると、唐辛子に苦味が生まれてしまうので、店主自ら仕込み作業を行います。