〜〜Vol.16〜〜
ﾌﾞﾗｰﾎﾞｼｪﾌ長木ｵｽｽﾒ！
「ｲﾜｼのﾏﾘﾈ ﾚﾓﾝ風味の作り方」（1人前）
□ﾚｼﾋﾟ□
・ｲﾜｼ 4本
・塩 全体にかかる程度
・ﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰ 白 90cc
・ﾆﾝﾆｸ 1/2片
・ﾀｶの爪 0.5本
・ﾚﾓﾝ 1/2個
・ｵﾘｰﾌﾞ 5個
・ﾊﾟｾﾘ 少々
ソースの塩、胡椒は自分の好みで決めて下さい。
□作り方□
１）ｲﾜｼを3枚に卸して腹骨を取り、全体にﾍﾞﾀ塩をして10分置く。
２）塩を落として、ﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰに両面を15分漬けて、軽く拭いて皮を剥いて器に並べてｿｰｽをかける。
３）ｿｰｽはﾎﾞｰﾙにﾚﾓﾝの汁を入れて塩、胡椒を入れて良く混ぜる。ﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰがなければお酢で大丈夫ですよ。
来週予告：
｢ｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞｿｰｽ｣の作り方です。
担当：ｲﾀﾘｱ食堂ﾌﾞﾗｰﾎﾞ 長木
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