〜〜Vol.6〜〜
ﾌﾞﾗｰﾎﾞｼｪﾌ長木ｵｽｽﾒ！
「ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ・ｱﾏﾄﾘﾁｬｰﾅの作り方」
□ﾚｼﾋﾟ（1人前）□
・ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ(ｲﾀﾘｱの生ﾍﾞｰｺﾝ)またはﾍﾞｰｺﾝ 30〜50g位
・玉ﾈｷﾞ(少し厚めのｽﾗｲｽ)1/4ｹ
・ﾆﾝﾆｸ(芽を取ってつぶす)
・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 30cc
・白ﾜｲﾝ 30cc
・ﾄﾏﾄｿｰｽ 90cc
・ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ 100g
・ｲﾀﾘｱﾊﾟｾﾘ(みじん切り)少々
・ﾀｶの爪
・ﾍﾟｺﾘｰﾉ･ﾛﾏｰﾉ･ﾁｰｽﾞ(ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉ)
□作り方□
1)ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れてﾆﾝﾆｸを入れｷﾂﾈ色になるまで炒めます。
2)玉ﾈｷﾞを炒めます。
3)ﾍﾞｰｺﾝ､ﾀｶの爪を入れ少し炒めます。
4)白ﾜｲﾝを入れｱﾙｺｰﾙ分を飛ばして、ﾄﾏﾄｿｰｽとゆで汁を少し煮込みます。
5)ゆで上がったｽﾊﾟｹﾞﾃｨを入れ合わせ、ﾍﾟｺﾘｰﾉ･ﾛﾏｰﾉ･ﾁｰｽﾞを入れ混ぜます。
6)仕上げにｴｷｽﾄﾗｳﾞｧｰｼﾞﾝｵｲﾙ、ﾊﾟｾﾘをかけてめしあがれ！
ちょっと小話：
ﾛｰﾏではﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉではなくやぎの乳で作ったチーズ｢ﾍﾟｺﾘｰﾉ･ﾛﾏｰﾉ｣を入れます。
ｲﾀﾘｱ人は自分の生まれ育った町に誇りを持っています。VIVA ITALIA!!
来週予告：
｢ﾘｿﾞｯﾄ･ｱﾗ･ﾊﾟﾙﾒｼﾞｬｰﾉ｣の作り方
だんだん高度になっていきます。みなさんも立派なｲﾀﾘｱﾝのｼｪﾌです。
担当：ｲﾀﾘｱ食堂ﾌﾞﾗｰﾎﾞ 長木
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